海べのおやど 丸文日記

兵庫県浜坂温泉 海べのおやど「丸文」がお届けする旬の情報。
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ネバネバ第二段
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    第一段アカモクの次はワカメの株です。
    春先からの柔らかい天然ワカメが終わり、そのワカメの一番根っこに近いところが株になります。湯がくとネバネバが出てきて、刻んでご飯にかけたり味噌汁、等で食べます。体に良い食材です。

    | 旬な食材 | 13:29 | comments(0) | - | ↑PAGE TOP
    クロソイ仕入れて来ました。
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      今日は諸寄市場でカサゴ、コムギメバル、クロソイ仕入れて来ました。ぼってり肥えたクロソイは刺し身と握り寿司にします。
      | 旬な食材 | 09:13 | comments(0) | - | ↑PAGE TOP
      高級食材、スルメイカ一夜干し
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        お土産用に毎年仕込んでいたスルメイカ 一夜干しも材料費高騰で
        仕込む量を減らしました。


        ニュースで知ってたのですがここまで高くなるとは・・・例年の売値より仕入れ原価の方が高くなってます。毎年、楽しみにしていただいているお客さんがおられるので頑張って作りました。


        | 旬な食材 | 07:22 | comments(0) | - | ↑PAGE TOP